Roti d'épaule de sanglier


Une recette créée par Mathieu Godbout !

Ingrédients:

1 épaule de sanglier

1 c. à soupe d'épice à frotter Mike's Rub (Spicy ou Original selon le gout)

1/4 c. à soupe de Sel casher

1/2 c. à thé de poivre

1/2 c. à thé d'ail en poudre

Sauce Champion BBQ Québec


Préparation:

Moudre le sel et le poivre et mélanger au restant des ingrédiants. 

Bien asséché la viande avec un essuie-tout. Étendre sur la viande et s'assurer que les épices sont bien incorporer dans la viande en frottant fortement les épices.

Prendre une photo instagram.

Préchauffé le fumoir à 250 degré. 

Faire fumé pendant 1h15min et laisser cuir pendant 2h ou obtention d'une viande à 160 degré interne . 

Badigeonné de sauce BBQ Québec Champion si l'on désire avoir une croûte sucrée!