Poulet magique au citron


Une recette créée par le grand et l'unique Chef Guillaume Lord !

Ingrédients :

1 gros poulet

½ livre de beurre

Épices SBJ Magic Dust

Épices BBQ Québec Kansas

Citron

Bière au choix (une pour le poulet et quelques-unes pour l’opérateur du BBQ)


Technique :

Fait ramollir (pas fondre, ramollir) le beurre et mélange-le avec de la Magic Dust comme s’il n’y avait pas de lendemain.

Mets ton beurre magique sous la peau de ton poulet, faut pas que tu ailles peur d’en mettre.

Avec le reste du beurre, fait le fondre et injecte ton poulet avec une seringue.

Rub ton poulet avec l’épice Kansas. (C’est pas de l’onguent)

Coupes 2-3 citrons en deux et mets de la Magic Dust sur le côté ‘’chair’’ du citron et mets-les demi-citrons face la première autour de ton poulet dans une « pan » en aluminium. Mets un demi-ciron dans le c »?/% de poulet.

Préchauffe ton fumoir ou ton BBQ au propane à 300 degrés F.

Cuit le poulet en indirect jusqu’à 176 degrés F. interne

Arrose régulièrement l’oiseau avec son jus de cuisson et presse les citrons dessus avec une pince à BBQ.

Sert ton oiseau à tes convives et la prochaine fois achètes 2 poulets parce que 1 ça disparait trop vite   😉