Chou-fleur Buffalo au Cru du Clocher


Une recette créée par le grand et l'unique Chef Guillaume Lord !


Ingrédients :

1 Chou-fleur

Sauce Buffalo

Épices Magic Dust SBJ

Huile d’olive

Sel d’ail

Fromage cru du clocher (2/3 d’un paquet)

Sauce césar


Technique

Coupe ton chou-fleur en morceaux (plus ou moins 2’’)

Dans un cul de poule (le plat pas l’oiseau) mélange le chou-fleur avec l’huile d’olive la sauce buffalo et la Magic Dust, pour les quantités, je te dirais : Donnes-y pas de chance si tu vois encore du blanc il t’en manque!

Préchauffe ton fumoir ou BBQ au propane autour de 300 degrés F. Pour les copaux vas-y au goût mais pommier ou cerisier ça fait la job.

Mets tes morceaux de Chou-fleur sur une plaque ou un panier à légumes dans ton fumoir (ou BBQ) retourne-les quelques fois au long de la cuisson et si tu as un doute qu’il manque de sauce ou d’épices, gâtes-toi pis remets-en!

Quand ton chou-fleur est coloré mais encore ‘’crunchy’’ plus ou moins 20 minutes,ajoutes un peu de sel d’ail et le Fromage cru du clocher là- dessus et laisse ça fondre quelques minutes sur le fumoir.

Tu peux préparer une sauce pour accompagner ça avec 3 parts de sauce à salade césar pour une part de sauce buffalo.

Et voilà!