Ailes de poulets BBQ fumé

Une recette infaillible de notre 

Ingrédient:

4lbs d'ailes de poulet

1 c. à soupe de paprika

1/2 c. à soupe de poudre d'oignon

1 c. à soupe de cassonade

1 c. à thé de chili

1 c. à thé de cumin

3/4 c. à thé de poudre d'ail

1/2 c. à thé de moutardre en poudre

1/4 c. à thé d'origan

1/4 c. à thé de thym

1/2 c. à soupe de sel casher

1/2 c. à thé de poivre

Préparation:

Moudre le sel et le poivre et mélanger au restant des ingrédients.

 Bien asséché la viande avec un essuie-tout. Ajouter 3 c. à soupe d'huile végétale au ailes et bien mélanger.

Ajoutez tranquillement les épices tout en s'assurant qu'elle soit bien distribué uniformément. 

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Préparé le fumoir à 275 degré. Faire fumé 1h et laissez cuire environ 3h. 

À toute les heures,pendant la cuisson, badigeonné de sauce Pat BBQ original. 

Mieux vaut une couche mince qui deviendra croustillante qu'une couche trop épaisse de sauce.

Monter la température à 400 degré pour un dernier 15 min afin d'obtenir une couche croustillante ou maintenir à cette température pour des ailes tendres.